Catálogo

Contacto: pilartropical@gmail.com

MERMELADA DE CHIRIMOYA

(COD-01)

"Originaria de Sudamérica, la Chirimoya, denominada,manjar blanco por los españoles, se ha desarrollado excepcionalmente en nuestra Costa Tropical de Granada, la variedad fino de Jete. Es de color verde y pulpa blanca de consistencia cremosa, refrescante, muy aromática y de sabor dulce. Fruto pobre en grasas y proteinas, pero con un alto contenido en azúcares, buena fuente de fibra, potasio y vitamina C, teniendo propiedades antienvejecimiento y de reducción de colesterol."

375 ml (Fecha caducidad 2011) Ingredientes (producto natural): Pulpa de chirimoya Azúcar Ácido cítrico (para que no se oscurezca) y conservante(pectina).

La Sociedad Cooperativa Andaluza Herco Frut, ubicada en Almuñécar, ha sacado al mercado la primera mermelada de chirimoya después de muchas pruebas para conseguir, sin aditivos químicos, evitar la rápida oxidación de la pulpa de esta fruta que se cultiva en la comarca de la Costa Tropical.Tras varios meses de investigación, los miembros de Herco Frut lograron elaborar este producto, que permitirá aprovechar la fruta madura y que los agricultores dedicados a este cultivo obtengan un valor añadido y mejoren la rentabilidad de las explotaciones. La zona del litoral granadino denominada Costa Tropical es la responsable de más del 80 por ciento de la producción mundial de chirimoyas, un fruto rico en propiedades nutritivas, y parte de esta producción está acogida a la Denominación de Origen de la Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga. La chirimoya es un fruto subtropical de origen sudamericano, que se aclimato muy bien en nuestro litoral mediterráneo. La mermelada de chirimoya es un producto que puede disfrutar como postre, relleno para crepes o empanadillas o en algún plato de cocina, como ciertos platos de volatería.

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TOMATES CHERRY SECOS

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Los tomates Cherry son pequeños, los hay de hasta tres centímetros, rojos y ovalados de piel muy fina sabor dulce y agradable. Son muy carnosos y aromáticos aún con su pequeño tamaño y con gran cantidad de licopenos y carotenos que otras variedades,así como vitamina E. En azúcares, como fructosa, glucosa y sacarosa, que en fruticultura se mide por su valor en grados Brix, tienen 7º brix mínimo, mientras en tomates tradicionales con el mismo tiempo de maduración están en 5.

La Palma es una empresa cooperativa de producción y comercialización de frutas y hortalizas de la Costa de Granada y nos ofrece el Tomate cherry seco, un producto que nos aporta un sabor intenso y dulce, comodidad y versatilidad a la hora de introducirlo en nuestras recetas. Es ideal para elaborar vinagretas y aderezar multitud de platos. El tomate cherry seco se consigue tras una lenta deshidratación a baja temperatura en hornos especiales, por lo que logran un producto limpio y sano, no utilizan sal, conservantes ni colorantes. http://www.tomatecherryseco.com/

100 gramos

Nosotros lo hemos utilizado en ensaladas y sofritos. Para la primera opción sólo hay que sumergirlo en agua para que se hidrate y recupere un poco su carnosidad. Es muy cómodo para hacer sofritos, si no tienes tiempo de preparar el tomate natural, sustitúyelo por un poco de pasta de este tomate y valorarás el buen sabor que proporciona al plato, sin necesidad de agregar azúcar para evitar la acidez del tomate. Además, al no tener que reducir el jugo del tomate, la preparación del sofrito se acorta notablemente. Lo compramos en bolsitas de 100 gramos y viene acompañada de algunas recetas sencillas y deliciosas, aunque con la imaginación de un amante de la cocina se pueden conseguir platos dulces, salados o agridulces que deleitarán nuestro paladar. RECETAS

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PAN DE HIGO

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Los higos de la Alpujarra granadina, en la Contraviesa, enriquezen la reposteria de la comarca. Los higos secos son conocidos desde la Antigüedad por sus buenas propiedades energéticas, su agradable sabor dulzón y su altísimo contenido en fibra. Propiedades: Alto valor energético. Los higos secos son una buena fuente de fibra. Remedio eficaz contra el estreñimiento. A igual peso los higos secos proporcionan 6 veces más energía (calorías) que los higos frescos. Contienen pectina, una fibra soluble que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Rica fuente de benzaldehyde, un agente anti-cancerígeno. Contiene enzimas y flavoides que ayudan en el proceso digestivo. Porcentaje muy alto de hierro, potasio, calcio, magnesio y fósforo. Alto contenido en fibra alimentaría y carbohidratos.

Ingredientes: higos secos nueces peladas harina canela en polvo anís en grano Agua ron 1 molde de horno hondo

Preparación del pan de higo: Paso 1: Se parten por la mitad longitudinal los higos secos.Paso 2: Se disuelven la canela, el agua y la copita de ron, en un recipiente donde quepan todos los higos y el líquido para macerarlos.Paso 3: Se introducen en los higos en dicha mezcla y se dejan macerar un par de horas.Paso 4: Luego se coge el molde y se espolvorea con harina.Paso 5: Se deben hacer capas de higos, las nueces y los aníses, hasta llenar el molde.Paso 6: Se aplastan fuerte con las manos, para que encanjen bien todos los ingredientes y queden compactos.Paso 7: Se introduce en el horno precalentado a 150º, hasta que se fundan los higos y quede una masa compacta.Paso 8: Una vez terminado, se saca y se deja enfriar. Se come frío. Trucos, secretos y variantes de Pan de Higo: Este dulce se conserva bien y lo puede preparar con antelación, para las Fiestas Navideñas. Si lo guarda en un plástico, le puede aguantar mucho tiempo.

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CARAMELOS TRADICIONALES

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Disponemos de caramelos tradicionales en varios sabores: miel, miel con almendras, limón, eucalipto, frambuesa, higo... Este producto es totalmente artesanal elaborado en Murtas situado en el limite de la provincia de Granada con Almería, en el corazón de la Alpujarra, en un entorno natural donde se cosechan los ingredientes necesarios para la elaboración de los productos.

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IMANTABLE-PINS DE CERÁMICA

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Cerámica que ha diseñado para nuestra cooperativa Jordi Grau, artísta catalan afincado en nuestra tierra, en conmemoración del año Internacional de la Astronomia. Diametro 6 cm.

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LLAVEROS

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Llaveros montados por los socios de la cooperativa en diferentes motivos.
Son figuras hechas por nosotros mismos con perlas y alambre que se pueden enganchar a las llaves mediante un mosquetón que lleva incorporado.

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CERÁMICA

Esta cerámica granadina, también llamada de Fajalauza porque ya en el siglo XVI se fabricaba en la puerta de acceso a Granada así nombrada, se trabaja con arcillas muy depuradas. El torneado manual crea artísticas formas que se llevan a una primera cocción en horno de leña para, posteriormente, proceder al esmaltado. Sobre el blanco de fondo que se logra con óxidos estanníferos, se procede al esmaltado con óxidos de cobalto para los azules y de cobre para los verdes. Pues los verdes y azules son hoy los colores más representativos de esta cerámica, y con ellos se trazan estilizadas líneas que a menudo realzan la silueta de la granada, abundando también pájaros y motivos florales. Uno de los elementos más significativos de la cerámica granadina era la creación de esmaltes propios en los talleres, realizando cada artesano, con el concurso de molinos de bolas, la trituración de diversos componentes. Se obtenían así tonalidades muy personalizadas que diferenciaban las gamas de color de Granada de las de otras cerámicas.

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